|
|
Gekruid Gehakt Met Groene Pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. gehakt half om half
2 beschuiten
2 grote uien
1 ei
peper, zout, nootmuskaat
2 tl. mosterd
4 dunne lange plakjes katenspek
50 gr. boter
1/8 l. slagroom
1/4 l. bouillon van tablet
1 el. groene pepertjes (glas of blik)
allesbinder
1 el. boter
1 blik sperzieboontjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het gehakt in een kom. Voeg toe het ei, peper, zout, de fijn gekneden beschuiten, de mosterd en 1/3 deel van de gesneden uien. Vorm van het deeg 8 platte schijven en omwikkel de randen met het katenspek. Het spek evt. vastzetten met een cocktailprikkertje.
Bak de schijven gehakt op matig vuur onder een half gesloten deksel bruin en gaar in ca. 10 min.
Laat de spezieboontjes goed uitlekken. Haal het gehakt uit de pan en houd het warm. Doe bij de braadboter de slagroom en de bouillon. Goed omroeren. Doe er ook de peperkorrels bij. Bind het vocht met allesbinder of maizena. Breng de saus op smaak met peper en zout.
Fruit de rest van de uien en roer de sperziebonen er door. Iets peper en nootmuskaat toevoegen.
|
|
|